Ratscasse 2023

Véritable hybride vin bière avec autant de bière que de mout de raisin. Une bière de fermentation spontanée jeune est cofermentée par les levures indigènes du raisin muscat. Bière brassée et muscat vendangé en septembre 2023, élevage de 16 mois en fut de chêne de Chateauneuf du Pape rouge.

Notes de vin muscat apéritif et de vin oxydatif. Potentiel de garde élevé pour cette bière qui conviendra parfaitement à un foie gras ou sur un fromage.