Depuis 1920
Au début du siècle la garance et le houblon étaient cultivés (ou du moins présents en quantité) sur les terres du Mas. Le déclin de l'industrie du vers à soie ainsi que la fermeture des brasseries locales après la première guerre mondiale mirent un terme à ces cultures. Lorsque Louis Courbet achète le Mas en 1920 il fut donc décidé d'arracher les rhizomes de houblon et de garance avec l'aide du cheval Ponpon afin d'installer des fraises dont la culture était alors en plein essort.
Après un siècle de culture de fraise et de maraichage, nous relancons la production de houblon et de fruits au Mas. Les bières du Mas Courbet issues du mariage entre le houblon et les fruits locaux représentent une histoire familiale et sont la signature du Mas et de son terroir.
La Houblonnière
58 variétés
58 variétés en culture afin d'évaluer le potentiel organoleptique et de croissance sous climat méditerranéen du houblon. Cascade et Chinook forment l'essentiel de la houblonnière et sont accompagnés des variétés Centennial, Saaz, Nugget, Tardif et Précoce de Bourgogne, Willamette, Northern Brewer, etc. Liste complète ici
Sur sol vivant
Nous sommes engagés pour des pratiques agricoles durables et certifiés en Agriculture Biologique. Nous allons plus loin en adoptant des pratiques visant à favoriser la vie du sol (travail en surface, apports de BRF, etc.) et la vie dans les diverses niches écologiques du Mas (marre permanente, haies, zones de friche, ruches, etc.).
Houblon du Lac
La variété locale méditerranéenne qui devait possiblement être cultivée avant 1920 a toujours perdurée au Mas Courbet (de mémoire d'homme). Le houblon du lac est bien adapté aux conditions locales qui sont idéales pour la culture du houblon: des sols profonds une nappe phréatique de surface (moins de 2m de profondeur) qui se maintient même durant les étés les plus chauds. Nous (re)mettons cette variété en culture afin d'estimer son potentiel pour le brassage et pour permettre de sélectionner de futures variétés adaptées aux changements climatiques.
Brasserie
Bières vivantes elevées en fut de chêne
Nos bières sont brassées avec le houblon et les fruits (raisin, fraises) issus du Mas et produits en agriculture biologique. Les malts d'orge et de blé sont cultivés et maltés dans le massif central en agriculture biologique. Nos bières sont fermentées spontanément par les levures présentes dans la cave et sur les parois des barriques dans lesquelles elle vont entamer leur maturation.
Nous nous spécialisons dans les bières de garde viellies 12 à 24 mois en fut de chêne. Ces futs sont issus des meilleurs domaines viticoles de France. Selon les saisons des bières aux fruits éphémères ou des bières très houblonnées sont aussi disponibles.
Coolship!
Le coolship dans lequel le refroidissement et l'innoculation s'oppèrent...
Fermentation
Fermentation spontannée avec les levures et bactéries présentes dans l'air et le bois...
Élevage
Élevage et maturation en barriques...
Fraises
Serre de fraises de Carpentras (Clery et Murano) pour les prochaines bières!...
Cueilleuse
Installation de "Miriame" une cueilleuse à houblon Allaeys Compact construire entre 1961 et 1965. D'une capacité de 60 à 120 lianes à l'heure elle est en cours de restauration pour la récolte 2023.
La Remise
Gite rural au Mas Courbet
Venez visiter la houblonnière, la brasserie, déguster nos produits et profitez en pour prendre du repos à la remise. La remise est un loft de 50 m2 d’un grand confort, situé au rez de chaussée avec vue sur le jardin et sa piscine privée, il se module à votre gré par de grandes tentures. Autrefois réservée à l'entrepôt du matériel de l'exploitation agricole, la remise a été décorée avec les outils d'antan afin de garder le charme et l'esprit du lieu.
La piscine et le bbq vous attendent à l'ombre des saules. Les fruits et légumes bio du Mas sont disponibles en saison selon les cultures et vous sont proposés à un tarif préférentiel tout comme les bières ou le miel de nos abeilles.
La salle de bain comprend une douche à l’italienne et la chambre un lit en 160 cm. La pièce à vivre comprend également un clic clac confortable en 140 cm. Wifi, tv, linge de maison etc. tout est compris pour que vous passiez un excellent séjour.
Retrouvez nous sur AirBnB pour voir les diponibilités et réserver:
Le houblonnier brasseur
Olivier Blarquez
Olivier Blarquez
PhD en bricolageExpérimentateur
Après un doctorat en biologie et écologie à l'Université de Montpellier 2 où je me suis intéressé à l'écologie passée des écosystèmes subalpins, je quitte la France pour le Canada en 2011. Dix ans plus tard après deux postdocs, avoir monté un laboratoire de paléoécologie à l'Université de Montréal et enseigné l'écologie des incendies (et pas mal d'autres trucs) en tant que professeur agrégé à des étudiants passionés, me voilà de retour sur la terre des ancètres. Si vous voulez en savoir plus sur les incendies dans le passé mes publications scientifiques sur Google Scholar, un lien vers mon ancien labo à l'UdeM blarquez.com et mon compte Youtube où je parle de botanique et sûrement bientôt de bière et de houblons...
La culture de la bière en amérique du nord est particulièrement innovante et en plusieurs années de brassage amateur de l'autre coté de l'océan j'ai beaucoup appris. Indéniablement le houblon et les fraises poussent bien au Mas Courbet alors tout naturellement pourquoi ne pas lancer de nouvelles recherches et aventures sur cet or vert?
Cela est bien dit, repondit Candide, mais il faut cultiver notre jardin. Candide ou l'Optimisme, Voltaire, 1759.Contact
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